Al genere Mesembryanthemum appartengono piante erbacee annuali succulente, dal portamento prostrato, che raggiungono una altezza di 0,10-0,30 m.
Le foglie sono cuneiformi, o quasi cilindriche, di colore verde.
I fiori, simili a capolini, larghi 5-10 cm., di colore porpora, cremisi, bianco, rosa, sbocciano nel periodo maggio-agosto, a seconda della specie.
I fiori sbocciano quasi esclusivamente al sole , nelle giornate di tempo brutto e durante la notte si richiudono.